Les plantations du Clos St-Ignace...
Vignoble
Un vignoble de 12,500 ceps y a été patiemment planté. Les cépages sont des hybrides rustiques adaptés à notre climat. Parmi les blancs, on retrouve le Muscat Swenson, le Swenson White, le St-Pépin, et le Vandal-Cliche. Parmi les noirs, on note le Frontenac, le Radisson, le Ste-Croix et le Sabrevois. Il faut rendre hommage à l’hybrideur américain Elmer Swenson qui a développé la majorité des variétés choisies ici. Signalons également la présence du seul cultivar québécois répandu, développé par Joseph Vandal et Mario Cliche.
Verger
Un petit verger est jumelé au vignoble. À pleine maturité, 1 hectare de pommiers nains et semi-nains seront en production. Des variétés rustiques et résistantes aux maladies ont été sélectionnées. Il s’agit principalement de la Belmac, de la Freedom, de la Liberty et de la Primevère. Il n’y a pas de tavelure qui se développe ici. Donc, il y a moins de traitements phytosanitaires à réaliser. En fait, aucun pesticide de synthèse n’est appliqué sur le feuillage ou sur les pommes.
